Description
C’est l’histoire de deux frangins, Romain wine maker itinérant et Jean-Guillaume. D’une famille de Pommard, les frérots décident de monter un négoce pour vinifier des cuvées naturelles. Achat de raisins bios, bien entendu et levures indigènes. Pas ou très peu de sulfites sur les cuvées pour un résultat brillantissime.
Ce chorey est d’une fraicheur et d’un équilibre monstrueux: la bergamote fait la nique au citron, le chèvrefeuille embaume. La bouche est droite, fine et d’une longueur époustouflante.
Accord mets-vins: il adorera la compagnie des coquillages, mais un joli chèvre frais ne lui fera pas peur.
