Description
Père et fils, Luc et Jean-yves forment un tandem plutôt efficace à l’Amourier, en plein minervois. Ces terres languedociennes ont beaucoup à offrir et le duo l’a bien compris.
C’est quoi un amourier? « Là où la vigne se portait si bien depuis les romains, l’histoire a fait un détour par l’Amourier. Pour une période brève et néanmoins marquante dans la culture locale , les plantations du mûrier servant l’élevage du vers à soie ont laissé leur empreinte dans les paysages et les bâtiments. Lorsque la vigne a repris ses aises, l’amourier a laissé son nom : l’amour, la mure, le raisin mûr, le vin de soie, le vin soyeux: nous y sommes, le vin est là, décrit par ses paysages! »
Tout le domaine est en agriculture biologique.
Cette cuvée est issue d’une parcelle fétiche du Domaine puisqu’il s’agit d’un îlot viticole, « Al Bosc », d’un hectare et demi implanté dans la garrigue surplombant le village de Trausse.
Véritable clairière au milieu des pins et des chênes verts, les plantes de Cinsault et de Grenache sont enracinées dans un sol original de sable et de calcaire.
Nous avions à cœur de proposer à la dégustation cette « composante » de la cuvée Domaine de l’Amourier. Le vin produit ici, tendu et fruité à la fois, se caractérise par sa finesse et sa fraîcheur : de la dentelle !
A servir avec: viandes grillées, légumes en pickles
