Description
En plein Roussillon, Jean-Philippe Padié s’installe à Calce en 2003. Il travaille sur 18 hectares de vignoble, répartis sur une trentaine de parcelles hors appellation. Ce n’est pas moins d’une demi-douzaine de cépages qui sont bichonnés par le vigneron dont le carignan, la syrah et le macabeu. Jean-Philippe Padié cultive en bio et en biodynamie. Faibles rendements, travail acharné, peu de sulfites, des vins de caractère et singuliers.
Mariage des extrêmes en termes de terroir : Schistes/Calcaires. Ombre/Lumière. Yin/Yang. Deux cépages à forte personnalité, naturellement réducteurs. Avec un long élevage en milieu réducteur (cuve béton) pour rester sur le côté tellurique.
ENCÉPAGEMENT
50% Carignan sur marnes calcaires
50% Syrah sur schistes
