Description
Laurent et Pauline, la cinquième génération à vivre dans ce coin du Sud Ouest perpétuent l’héritage familial en y ajoutant une autre dimension, la création d’un domaine viticole, Le Bois Sacré, dans l’appellation Jurançon. Exempts de toute intervention humaine, les bois sacrés portent en eux une notion de préservation, où la nature à l’état brut joue le rôle d’un refuge de biodiversité. A l’heure où tous les aspects du vivant sont menacés par le monde moderne, l’agriculture va de plus en plus porter la responsabilité de cette préservation, où chaque ferme digne de ce nom sera un îlot de diversité. Le Bois Sacré est l’un de ces refuges, une pause hors du monde. Leurs vins sont enchanteurs et précis.
AOP JURANÇON
À l’automne, quand la gourmandise des oiseaux compromet les dernières grappes qui dorent patiemment, Élise prenait toujours soin de suspendre un tablier dans les vignes pour leur rappeler sa présence et préserver la récolte. Un geste entre bon sens paysan et respect de la nature qui se retrouve dans ce vin.
Vif comme un Jurançon, moelleux mais pas trop et généreux comme un Béarnais, cet assemblage de 75% Gros Manseng et 25% Petit Manseng s’entendra parfaitement avec vos amis à l’apéritif, des fromages de brebis et Bleu, mais encore une tarte aux fraises et même votre imagination !
