Description
Fabien, le farfadet magique de Cahors, un des très bons vignerons de cette appellation jadis en désuétude, maintenant en plein boum. Deux gammes co-existent: une gamme de cahors domaine, classiques avec des vins modernes, pleins et profonds et une gamme plus funky, destinée à proposer des vins cools à boire avec les potes.
La Roque provient d’une parcelle riche en fer. Parfois austère les premières années, elle se révèle subtile, expressive et avec des tanins fins, sur un petit côté moka. Moderne, accessible, on aime son fruit noir intense et sa trame veloutée.
Accord idéal: côtes de cochon grillées, chou fleur rôti entier au curry
