Description
Blandine et Jérémy Borde ont aquis ce domaine en 2017 et se sont dès le début tournés vers la viticulture bio et les vinifications sans intrants, hormis de faiblissimes doses de sulfite. Ils sont aussi les successeurs du grand Didier Michaud, à Planquette. Leur cuvée Hérisson est issue de cabernet sauvignon et merlot, élevés en amphore et n’ayant connu aucun ajout de sulfite. Très pur, frais, intense, doté d’un fruit éclatant, c’est un vin splendide, capable de se garder plus de dix ans.
