Description
Les Terres Dubien est un domaine artisanal de 3 ha de vignes sur les communes de Saint-Yzans-du-Médoc, Couquèques et Lesparre dans la presqu’île médocaine au nord de Bordeaux, en agriculture biologique et biodynamique. Il y a également des projets collaboratifs avec des vignerons bordelais hors du Médoc.
Les vinifications sont réalisées de façon naturelle en levures indigènes avec des extractions douces sans utilisation de pompe à vin pour une recherche de fruit et de finesse.
L’élevage est de 8 à 18 mois en cuves, vieilles barriques et amphore selon les cuvées qui sont parcellaires.
Les mises en bouteilles sont faites sans collage ni filtration avec un SO2 total entre 0 et 20 mg/L selon les cuvées et les millésimes.
Initial BC : Pur merlot sur le fruit avec un soupçon de Malbec (5%), provenant du plateau argilo-calcaire de Cars dans l’AOC Blaye.
