Description
Les Terres Dubien est un domaine artisanal de 3 ha de vignes sur les communes de Saint-Yzans-du-Médoc, Couquèques et Lesparre dans la presqu’île médocaine au nord de Bordeaux, en agriculture biologique et biodynamique. Il y a également des projets collaboratifs avec des vignerons bordelais hors du Médoc.
Les vinifications sont réalisées de façon naturelle en levures indigènes avec des extractions douces sans utilisation de pompe à vin pour une recherche de fruit et de finesse.
L’élevage est de 8 à 18 mois en cuves, vieilles barriques et amphore selon les cuvées qui sont parcellaires.
Les mises en bouteilles sont faites sans collage ni filtration avec un SO2 total entre 0 et 20 mg/L selon les cuvées et les millésimes.
Synopsis : Assemblage de merlot et cabernet sauvignon sur un terroir calcaire du nord Médoc Saint Yzans. Vieilles vignes de plus de 50 ans issues de sélection massale. Structure fine et profonde pour ce vin vivant représentant son terroir.
