Description
Les Terres Dubien est un domaine artisanal de 3 ha de vignes sur les communes de Saint-Yzans-du-Médoc, Couquèques et Lesparre dans la presqu’île médocaine au nord de Bordeaux, en agriculture biologique et biodynamique. Il y a également des projets collaboratifs avec des vignerons bordelais hors du Médoc.
Les vinifications sont réalisées de façon naturelle en levures indigènes avec des extractions douces sans utilisation de pompe à vin pour une recherche de fruit et de finesse.
L’élevage est de 8 à 18 mois en cuves, vieilles barriques et amphore selon les cuvées qui sont parcellaires.
Les mises en bouteilles sont faites sans collage ni filtration avec un SO2 total entre 0 et 20 mg/L selon les cuvées et les millésimes.
Un coup d’Ma Doc : Macération semi-carbonique de merlot et cabernet sauvignon sur les sols sableux de Lesparre. Un jus plein de fruit et un (coup de) pied de nez aux vins médocains archi tanniques et archi boisés
