Description
Jean-Philippe Padié est le magicien de Calce, petit village venteux du Roussillon. Ses vins sont d’une précision, d’une justesse à couper le souffle. En blanc la minéralité s’exprime, en rouge c’est la profondeur et la finesse.
Le Milouise est un vin blanc sec à base de grenaches gris et blanc et de maccabeu, avec un élevage partiel en barriques. Il développe des notes à la fois riches de fruits mûrs et d’amandes, voire de noix. Grand vin.
Accord idéal: sur un vieux comté ou parmesan, avec du ris de veau crème
