Conserver du vin quand on n’a pas de cave?

L’idéal c’est une cave, humide. 70 à 80% d’humidité, c’est très bien. Une température constante (entre 10 et 15 °). L’important ce n’est pas tellement que la cave soit fraiche, c’est qu’elle ne subisse pas des écarts de température conséquents. Il vaut mieux conserver un peu plus « chaud » mais constant que de passer de 5° à 35° sans arrêt. La brusquerie ne lui va pas non plus. En fait le vin a besoin de zen. De calme. Et surtout, d’éviter tout ce qui est vibrations. Lire la suite